A vos fourneaux !
Pour 8 personnes : 2 pâtes brisées 1 carotte – ¼ de courge -1 poireau 3 belles racines de topinambour( pour autant que l’on puisse trouver que les racines de topinambour sont belles !) 2 oeufs du gruyère râpé 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Râper tous les légumes avec une râpe à gros trous ou les couper en julienne. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Mélanger les oeufs à la crème et au gruyère et mêler aux légumes. Étaler une des pâtes au fond du moule, y verser le mélange aux légumes, recouvrir de la deuxième pâte. Tracer des croisillons (pas obligatoire mais plus sympa) et mettre au four 160° pendant 45 minutes. Servir chaud ou tiède, c’est délicieux !